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冬季,老年人怎样进补
2014-04-16 17:17   审核人:
冬季“食补”,应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食:粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类;韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜;羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食;橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。狗肉和羊肉是老人冬季滋补佳品。老年人每天晨起服人参酒或黄芪酒1杯,可防风御寒活血。体质虚弱的老年人,冬季食炖母鸡、精肉、蹄筋,可增强体质。将牛肉适量切小块,加黄酒、葱、姜、用砂锅炖烂,食肉喝汤,有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃功效。阳气不足的老人,可将羊肉与萝卜同煮,罗定然后去掉萝卜(以便除去羊肉的膻腥味),加肉苁蓉15克,巴戟天15克,枸杞子15克同煮,食羊肉饮汤,有兴阳温运之功效。现代医学认为,冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,就是这个道理。


  对老年人而言,更多的进补应体现于日常饮食之中, 把牛奶和豆浆当作首选佳品。每天清晨能喝上一杯牛奶或一碗豆浆,对老年人过冬是十分有益的。另外,用面粉、植物油、芝麻、花生仁、核桃仁制作成油茶也是一种产热量高的食品,早晚各喝上一碗同样可起到保健效果。
入冬后,由于阳光照射减少,老年人容易缺钙,引起骨质疏松。因此老年人应该常吃些富含钙的食物,如豆制品、虾皮、海米、海带、芝麻酱以及核桃等,以补充钙的摄入。

  维生素c在冬季更为重要,能增强身体抵抗力,对防治感冒、高血压、动脉粥样硬化及心、脑血管疾病具有辅助作用,老年人尤不可缺少。因此,冬季里老年人应尽量多食用一些含维生素c丰富的绿叶蔬菜与水果,如白菜、油菜、菠菜、柑桶、猕猴桃等。

  喜欢饮酒的老年人,应在医生指导下适量饮用些低度酒、葡萄酒等,以促进血液循环,舒通经络,帮助消化,增进食欲,起驱散寒邪和强身健体的作用。
__________________________________________ (康易网)
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